The Daily Menu, Monday, 06.06.05

pesce spada a pachino

Bistecche di pesce spada ai pomodorini

Andate dal vostro meglior pescivendolo e vi fate fare delle succulente bistecche di pesce spada spesse un centimetro circa.

Preparate in una padella grande un sughetto di pomodorini pachino, olio, olive nere, capperi, origano e sale.

Fate cuocere il sughetto fino al limite entro cui i pomodorini pachino, tagliati a metà prima della cottura, non si sfaldino.

Togliete il sugo dalla pentola adagiandolo in un piatto.

Lasciate un po' d'olio di questo nella padella e metteteci le bistecche di pesce spada. Quando sono quasi cotte, versate su di loro il sugo di pomodorini.

 

nella foto vedete il risultato che questo piatto potrebbe avere nei commensali.

maquinaria

maquinaria — pencil 08:24:24 — fish — pencil permalink — 1 [06.06.05 08:27]