gnam yum ñam

Da cami. Potage di funghi o di porri. Fate soffriggere in acqua i porri o i funghi con un po' d'olio. In una pentola antiaderente. Quando i porri sono tutti belli morbidi e i funghi comunciano a scrurirsi (vanno benissimo gli champignon anche se l'aggiunta di qualche porcino secco sarebbe il massimo), aggiungete una meta' d'acqua e una meta' di latte (fin'oltre la meta' della pentola) olio, sale e pepe in quantita' a vostro piacimento. Fate bollire il tutto mentre passate al setaccio un po' di farina, fino a raggiungere la consistenza giusta. Armatevi di braccino meccanico (o di frullatore, ma e' veramente scomodo travasare tutto) e dateci dentro fino a quando non diventa una bella crema. Attenzione che troppa farina guasta tutto il composto dandogli un sapore legnoso e sgradevole. Aggiungete della cipolla fresca se vi pare che l'odore e il sapore dei porri sia svanito, e altri porcini secchi al composto coi funghi se vi sembra scialbo. Grattuggiate nel frattempo un bel po' di formaggio grana (o quello che vi piace di piu', purche' sia stagionato). E buttatecelo dentro con cura e a pugnetti. Intanto fate abbrustolire del pane a dadini in padella (con nulla, olio, burro o quello che vi piace di piu'). uando il composto sara' pronto (ah, dimenticavo... ai lussuriosi consiglio di aggiungere ai composti anche un po' di panna...) servite la crema in ciotole larghe e rotonde con sotto, nel fondo, i crostini abbrustuliti. Benen bene, Non so se da voi nevica ma qui in Emilia si'. Non male godersi un piatto cosi', veloce, caldo, gustoso e cheap quando fuori fa freddo. Mi spiace per la foto ma ve la mandero' al piu' presto... ce ne ho giusto una... cami.